Zawarte w czosnku substancje aktywne wspoma­gają metabolizm tłuszczów w organizmie i przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Warzywo ma wszechstronne działanie. Dzięki właściwo­ściom przeciw-utleniającym chroni organizm przed szko­dliwym działaniem wolnych rodników. Wykazuje właści­wości naturalnego antybioty­ku niszczącego bakterie cho­robotwórcze w układzie pokarmowym i oddechowym.

Ponad­to czosnek korzystnie wpływa na profil lipidowy, podwyż­szając poziom dobrego chole­sterolu HDL w stosunku do złego LDL. Obecne w świe­żym czosnku substancje wzmagają produkcję insuliny wytwarzanej przez trzustkę. W związku z tym używa się go jako środka obniżającego poziom glukozy u chorych cierpiących na cukrzycę. Bardzo ostrożnie powinny spo­żywać go jednak osoby ze skłonnością do hipoglikemii.

Związki siarki obecne w ząb­kach mobilizują białe krwinki do czynnej obrony organi­zmu przed czynnikami za­kaźnymi. Ponadto czosnek działa pobudzająco na żołą­dek i wątrobę, zwiększa ilość wydzielanego soku żołądko­wego i żółci, co poprawia tra­wienie, zapobiega wzdęciom i reguluje przemianę materii. Znosi kolki, bóle brzucha oraz oczyszcza krew. Stąd znajduje zastosowanie w le­czeniu przewlekłych nieżytów żołądka.